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趣味の酒つくり―ドブロクをつくろう実際編

わが家でできるこだわり清酒―本格ドブロクも指南

趣味の焼酎つくり

農家が教えるどぶろくのつくり方―ワイン、ビール、焼酎、麹・酵母つくりも

わが家でつくるこだわり麹―米・豆・麦から雑穀まで

うまいホンモノの酒ができました　　（2002-11-17）
韓国で飲んだマッコリの味が忘れられず、自分でなんとか作る方法はないものか？といろいろ探しているときに出会った本です。レシピは至極簡単。ホントに３日で、簡単な材料で作れます。作者は誰でも簡単に作れるように、というスタンスを貫いているので好感が持てます。レシピは簡単でも味は抜群！あの、マッコリに近い味が再現できました。市販されている酒は殺菌処理しているため、酵母が存在せず、味と風味を犠牲にしています。このドブロクはまさに「生酒」なので、市販酒とは較べものにならないうまさです。
ちなみにアルコール度数１％以上の自家醸造は酒税法違反なのだとか。このドブロクの味を知ったら、そんな法律は無視！

できそうな気がする　　（2001-06-22）
自分で作ろう の本はプロ並みのことをやってみようというパターンが多いなかで、この本はしろうとがなるべく手を 抜いてかつ最大の効果をあげる という基本スタンス が貫かれている これなら 自分でもできそう だと思え、翌日には材料を仕入れてしまった。