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文化出版局
グループ：Book
ランキング：2801
価格：￥ 1,575
ポイント：15 pt
発売日：2003-04
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カスタマーレビュー 
すっごい親切な本 
（2006-12-08）
すばらしく丁寧に写真と文章で、初心者でもおいしく作れるように
説明してくれています。
レシピの種類も、かなりありますが、私が気に入ったのは、
妙な変り種のレシピはなくどれも「食べてみたい！」と思える
中身であることです。
パエリア1本に絞った本だから、これはちょっとなぁとおもうような
メニューがあるかと思ったら全然そんなことなかった。
しかも簡単なサラダのレシピがセットで付いていて、これも親切。
さっそくエビのパエリアを作ってみましたが、まるでスペイン料理屋さん
のようなにおいが家中に漂い、すばらしいできでした。
この本は、スープのとり方からちゃんと説明してくれてあって
固形ブイヨンを使うようなことがないので、味がとっても本格的です。
パエリア好きな方はぜひ買ってみてください。
初めてのパエリャ作りに参考になりました 
（2006-08-16）
パエリャ料理についていくつもバリエーションを掲載し、さまざまな作り方、メニューが楽しめる本となっているが、一番ためになったのはパエリャ作りの原理原則を最初の章で明確にしているところである。料理本として使う身のとってはこの「原理原則」がうれしい。
お奨めの本である
パエリアが食べたいなら! （2006-05-18）
是非お勧めします。簡単すぎず、難しすぎず分かりやすい文章で書かれているから本当に美味しくできます。スタンダードなミックスパエリヤから栗のパエリアまでレパートリーが一気に増えます！
美味しいパエリアはダシが基本。
それより基本があるとするなら、この本しかないでしょう！
バラエティ豊富でしかも美味しい （2005-09-11）
パエリャといえば、エビ、ムール貝などを使った海鮮パエリャがなんといってもメジャーでネットで掲載されているレシピもそれが一番多いと思う。でもこの本を見るとパエリャにはパスタやリゾットと同じくさまざまな種類があり、しかも四季に応じた食材を使ったものがあることがわかる（秋ならキノコや栗のパエリャといった具合）
難しいというイメージのあるパエリャだが、鍋さえあれば意外と簡単に作れてしまう。そんなパエリャに興味がわいてきたらぜひこの本をどうぞ。
パエリャが自分で料理できるなんて・・・ （2005-05-07）
数年前のスペイン旅行で楽しみにしていたのが「本場のパエリャ」、でも悲しことにおいしい！と思える一品に出会えず（限られた日程と下調べ不足のため？）、その代わりこの本に出会えました。トマトソースの作り方をはじめサフランの下ごしらえ、おこげの作り方までとても親切だし、スペインの香りがしそうなデザートやカクテルのレシピも載っています。
休日に友人とえびのパエリャに挑戦、はじめてで火加減がわからず手間取ってしまいましたがとってもおいしくできましたよ。
もともとは野外で食べる男の手料理だそうです、日本の男性陣も是非お試しあれ。
